دراین کار مانند تمام کارهاى دیگر نیاز به پرسنل خاص خود دارد که باید تحصیل کرده باشند. کارگران باید حداقل میزان سواد تا دیپلم باشند و سابقه در کار شیرینى پزى داشته باشند. مانند: چند شاگرد، استادکار ماهر،حسابدار و…
استغالزایی طرح: حدود 10 نفر